妈妈’的慢炖牛肉炖

妈妈’最好的慢炖牛肉炖牛肉,用干红葡萄酒,大蒜,新鲜药草以及嫩土豆和胡萝卜煮熟至完美。这种简单的炖牛肉食谱就像您长大的经典食谱一样,是全家人都会喜欢的美味蛋白质包装晚餐!

准备时间
20分钟
烹饪时间
7小时
总时间
7小时20分钟

您能相信这种慢炖炖牛肉是“雄心勃勃的厨房”中的第一个牛肉食谱吗?说实话,我们没有’长大后会吃很多牛肉。我妈妈更喜欢植物性饮食,但当然,我和哥哥总是做很多舒适的食物,包括鸡肉和鱼类。

但是,在冬天的几个月里,我记得她煮着一种美味,舒适,细嫩的炖牛肉,味道浓郁,美味可口,里面装有营养丰富的胡萝卜,土豆和豌豆。在旁边,她’d serve a 蜂蜜玉米面包 我们’d用来吸收所有的咸汤。

慢炖牛肉炖两碗,用勺子和面包在一边

为什么我喜欢这种炖牛肉

我妈’最好的炖牛肉是我最喜欢的舒适食品之一,由于我喜欢对您有所怀念,因此决定为该博客制作慢炖锅。

而mmmmm hmmm hunny真是令人惊讶。非常适合作为周日晚上的晚餐,给您的伴侣留下深刻的印象,搭配玉米面包或一片烤法式面包,并在寒冷的冬夜里热身。当我说:您需要它时,请相信我!

什么是炖牛肉?

传统的炖牛肉基本上是将嫩牛肉炖入牛肉汤中,并加入土豆,新鲜药草和各种蔬菜,例如胡萝卜,芹菜& onion. We’再用干红葡萄酒和伍斯特郡酱汁炖牛肉炖食谱,以提供额外的美味。

哪种牛肉最适合炖慢炖牛肉?

这种自制的炖牛肉食谱最适合搭配不切块的瘦牛肉’含有尽可能多的脂肪。牛肉煮和煮的时间越长,结缔组织的破裂将使牛肉变得更嫩。您可以了解更多有关为何坚韧的肉对炖菜更好的原因 这里 . Tip: make sure 您 trim all the beef of excess fat before using!

用刀在切菜板上的土豆,胡萝卜和洋葱

慢炖牛肉炖的成分

这个简单的慢炖炖牛肉食谱充满了美味的风味,丰盛的土豆和蔬菜,使其变得美味可口。这里’s what 您’ll need to make it:

  • 大块牛肉: 您’ll need about 3 磅 of beef chuck, which will end up about 2 1/2 磅 once 您 trim the excess fat off.
  • 牛肉汤: 您 can use 牛肉汤 或此食谱中的牛肉骨汤。
  • 干红葡萄酒: 我的建议是赤霞珠,梅洛,黑比诺和设拉子。如果你不这样做’使用红酒,可以随意使用更多的牛肉汤。
  • 番茄酱: 您’ll use some 番茄酱 帮助增稠肉汤,并给它带来甜味
  • 伍斯特郡: 奇妙的补充 伍斯特郡 给这款炖牛肉食谱带来令人难以置信的咸味鲜味。
  • 香醋: 有助于使牛肉炖汤有一点甜味。
  • 新鲜的香草: 大蒜和百里香都用!
  • 蔬菜: 洋葱,胡萝卜,土豆和豌豆永远是我的最爱。
  • 面粉: 这有助于使炖肉变稠’完成。您可以使用普通的全麦或无麸质通用面粉。

慢炖牛肉炖的成分

如何在慢炖锅中炖牛肉

Making 这个 slow cooker beef stew is easier than 您 think!

  1. Prepare 您r beef. 首先你’我需要修剪多余脂肪的牛肉。之后你’将牛肉用煎锅炒,直到焦烂(你不要’无需完全煮熟);将肉变成褐色只会有助于增加风味,所以请不要’t skip it.
  2. 添加液体。 将牛肉汤,干红葡萄酒,番茄酱,伍斯特郡,香醋,百里香,盐和胡椒粉倒入慢炖锅的碗中。与牛肉一起搅拌直至合并。
  3. 素食吧。 接下来搅拌大蒜,洋葱,胡萝卜和土豆。盖上锅盖煮7-8小时。它煮的时间越长,炖煮的食物就会越好,越嫩。
  4. 加厚它。 炖完之后,你’将面粉和豌豆倒入锅中再煮15分钟,直到炖浓稠。如果它’太浓了,就加一点牛肉汤!
  5. 请享用! 与玉米面包,饼干或饼干一起食用。享受一大碗美味。

简单的炖锅炖牛肉

制作最佳炖牛肉的技巧

  • Sear 您r beef beforehand. 这个很重要!预先在煎锅中使牛肉变褐会带来更多风味。
  • 煮低。 虽然许多慢炖锅的食谱可以在3-4小时内制成,但我强烈建议在低炖状态下将牛肉炖7-8个小时。这样可以确保牛肉变嫩嫩。
  • Thicken 您r stew properly. 什么时候’是时候添加面粉使炖牛肉增稠,从慢炖锅中取出1杯牛肉汤,并将其添加到碗中。您’然后在1/4杯面粉中搅拌,直到没有任何团块,再加入慢炖锅中,搅拌均匀即可。确保你不’不要将面粉直接加到慢炖锅中,因为它会结块。

有史以来最好的慢炖牛肉炖面包

储存& 自由 zing tips

储藏: 将剩下的瓦罐炖牛肉在密封的容器中存放在冰箱中最多3-4天。只需在微波炉或炉灶上的锅中重新加热即可。

冻结: 让炖牛肉完全冷却,然后将其转移到可冷冻的容器中,并冷冻3个月。要重新加热,让慢炖牛肉在冰箱中解冻过夜,然后再在微波炉或炉灶上加热。

牛肉炖什么

我可以’等我们来听听您对这种炖牛肉的看法,以及您是否像我们一样爱它!我建议与我一起使用 南瓜玉米面包松饼, 我的神话般 大蒜面包食谱 或以下任一食谱:

无麸质玉米面包松饼

温暖的布鲁塞尔芽菜沙拉

烤红薯,梨 &石榴菠菜沙拉

香醋香草盘烤蔬菜

最好的奶油大蒜慢炖土豆泥

了解如何使这种慢炖牛肉炖

如果您制作此炖牛肉食谱,请在下面发表评论并评分该食谱,让我知道您的喜欢! o

妈妈'的慢炖牛肉炖

4.939 票数
一碗慢炖牛肉炖
课程 无乳制品,晚餐,无麸质,慢炖锅
美食 American
关键词 炖牛肉食谱,简易炖牛肉,自制炖牛肉,慢炖牛肉炖牛肉,慢炖牛肉炖牛肉食谱
准备时间 20 分钟
烹饪时间 7 小时
总时间 7 小时 20 分钟
供应 6

妈妈'最好的慢炖牛肉炖食谱,用干红酒,大量大蒜煮熟至完美&草药和嫩胡萝卜和土豆。这种简单的炖牛肉食谱就像您长大的经典食谱一样,是全家人都会喜欢的美味蛋白质包装晚餐!

配料

  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 3 牛肉卡盘,去掉多余的脂肪,切成1英寸的片(完成后约2 1/2磅)
  • 盐和胡椒粉
  • 1 1/2 杯子 牛肉汤(或牛肉骨汤)
  • 1 杯子 干红葡萄酒(或亚牛肉汤)
  • 2 大汤匙 番茄酱
  • 1 大汤匙 伍斯特郡酱
  • 1/2 大汤匙 香醋
  • 1 茶匙 干百里香
  • 1 茶匙
  • 很多现磨的黑胡椒
  • 6 蒜瓣,切碎
  • 1 大黄洋葱,切成块
  • 4 大胡萝卜(或5个中号),去皮切成1/2英寸对角线切片
  • 1 育空黄金土豆,切成½英寸的丁
  • ¼ 杯子 通用面粉(或次级通用无麸质面粉)
  • 1 杯子 冷冻豌豆

使用说明

  1. 在大煎锅中加入1汤匙橄榄油,放在中火上。加入牛肉,分批加盐,胡椒粉和棕色调味,这样您就可以留出足够的肉烧焦。每批肉大约需要5分钟。转移至大型6或8夸脱慢炖锅。
  2. 接下来加入牛肉汤,干红葡萄酒,番茄酱,伍斯特郡酱汁,香醋,百里香,盐和胡椒粉。与牛肉一起搅拌直至合并,然后加入大蒜,洋葱块,胡萝卜和切成丁的土豆。盖上锅盖并在低处煮7-8小时,或在高处煮4-5小时。我喜欢慢炖慢炖,这样牛肉才变得真正嫩,并且风味有时间融合在一起。
  3. 接下来,从慢炖锅中取出1杯牛肉汤,然后转移到中号碗中。搅拌1/4杯面粉,直到没有结块为止。加入慢炖锅中,搅拌均匀。加入冷冻豌豆,再在HIGH上煮沸10-15分钟,直至牛肉炖一点。立即与烤法式面包,玉米面包,饼干或饼干一起食用。服务6。

食谱笔记

Feel 自由 to use 牛肉汤 instead of red wine if that's what 您 prefer.

储藏: 将剩下的瓦罐炖牛肉在密封的容器中存放在冰箱中最多3-4天。只需在微波炉或炉灶上的锅中重新加热即可。

冻结: 让炖牛肉完全冷却,然后将其转移到可冷冻的容器中,并冷冻3个月。要重新加热,让慢炖牛肉在冰箱中解冻过夜,然后再在微波炉或炉灶上加热。

营养
份量: 6份
份量: 1份(基于6)
卡路里: 410kcal
脂肪: 14.5g
饱和脂肪: 4.8g
碳水化合物: 22g
纤维: 3.8g
糖: 5.1g
蛋白: 39.6g

食谱作者:莫妮克·沃尔兹(Monique Volz)//雄心勃勃的厨房|摄影: 吃爱吃

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