这里’是我妈妈启发的另一种食谱！几个月前，她给我发了一张华丽的绿色智利炖菜的图片，里面有碎玉米粥，豆类，玉米，鸡肉等。她住在新墨西哥州，并获得了最好的绿色智利。’我总是嫉妒她神话般的西南风味食谱。
我立刻知道我’d必须变种她的绿色智利辣椒粉，真好吃！托尼和我堆在白菜，鳄梨，玉米饼上吃紧缩，然后放酸奶以使其冷却并保持奶油状。令人难以置信的美味— I know 您’re going to love it!
什么是唑？
Pozole，也拼写“posole”在某些国家/地区，是传统的墨西哥汤或炖菜，由人肉，肉，辣椒和牛油果，生菜或卷心菜，萝卜和酸橙等装饰制成。许多pozole食谱都使用猪肉作为汤中的肉，但以我的传统pozole为例，’重新使用鸡大腿和西南版本的绿色辣椒。
青辣椒鸡肉粉中的成分
传统的pozole的妙用法是使用鸡大腿，一些神奇的草药&香料，从绿色辣椒中散发出的风味，当然还有碎玉米粥。您’ll love all of the textures and flavors in this recipe plus the addition of fresh toppings. 这里’s what 您’ll need to make it:
- 橄榄油： 您’ll use a bit of 橄榄油 煮洋葱，甜椒和大蒜。
- 黄洋葱或白洋葱： 洋葱增加了咸味和一些质地。
- 青椒： we’在此食谱中重新使用青椒以获取质地和温和的风味。
- 拨蒜： 必须将一些新鲜的大蒜与所有的pozole成分一起煮沸。
- 草药& spices: we’re adding a mix of 孜然 , 香菜粉, 蒜粉, 牛至 ，盐（或阿斗波）和黑胡椒。
- 鸡肉汤： 水煮鸡肉的底部 鸡汤。一世’d建议使用低钠鸡汤，以便您可以控制食谱中的盐含量。
- 绿辣椒： 随时使用中等或 温和的绿色智利 一点点的热量和美妙的味道。
- 霍米尼： 这个鸡排秀节目中的明星！您’ll need one 28盎司罐装玉米粥 在食谱中。
- 去骨去皮鸡大腿： 我喜欢在此食谱中使用鸡大腿，因为它们可以增加风味并赢得’不能像鸡胸肉那样在肉汤中煮得太熟。
- 甜玉米： 随时添加一些甜玉米，以增加甜味以平衡风味。
- 香菜& lime juice: 每一口都能带来新鲜感。
- 配菜： 我喜欢加s切碎的青菜， 希腊酸奶（对汤来说太好了），Xtra香菜鳄梨片& lime楔形。
什么是人类？
玉米粥实际上是干玉米粒，经过一个称为“nixtamalization.”我知道这听起来很吓人，但这仅意味着将玉米粒浸入碱液或石灰溶液中，使外壳变得更柔软。玉米粥的质感比玉米略浮肿，咀嚼且像豆子。它’是pozole和其他西班牙食谱中的传统成分。
如何制作鸡肉酱
- 在大的荷兰烤箱或锅中，加入橄榄油，放在中火上。接下来加入洋葱丁，甜椒和大蒜丁。炒几分钟，直到洋葱变软。接下来加入香料：小茴香，香菜，大蒜粉和牛至。混合以在蔬菜上涂上香料，然后慢慢加入鸡汤，绿色辣椒，碎玉米粥，鸡大腿以及盐和胡椒粉。搅拌均匀。
- 将汤煮沸，然后减少热量，并用文火炖25分钟，直到鸡肉完全煮熟为止。您会希望鸡肉被肉汤覆盖，因此请确保经常搅拌。
- 鸡肉煮熟后，用开槽的勺子取出并转移到切菜板上，用两把叉子切碎。将鸡肉放回锅中，然后加入1石灰中的玉米，香菜和果汁。再煮5-10分钟，然后根据需要品尝和调整调味料。
- 立即在碗中盛放唑，上面放上切碎的嫩卷心菜，一团希腊酸奶，一小撮新鲜切碎的香菜，鳄梨片和石灰楔。
如何储存，冻结&再加热鸡肉
- 储藏： 将此绿色智利鸡肉粉在密闭容器中存放在冰箱中最多4-5天。
- 冻结： 让pozole完全冷却，放下装饰物，然后将其转移到可冷冻保存的容器（或准备饭菜的多个容器）中。冻结长达2个月。
- 要重新加热： 首先将火山灰在冰箱中融化，然后在微波炉或炉灶上加热。最后添加您的装饰并享受！
如果您喜欢此食谱，则可能还喜欢
希望您喜欢这个令人难以置信的绿色智利鸡肉酱！如果您确定要发表评论和评分，那么我知道您的喜欢程度。享受，xo！
绿色智利鸡肉波佐莱
舒适的绿色辣椒鸡肉酱，由碎玉米粥，蔬菜，奇妙的香草和香料制成。这种传统鸡肉鸡肉的美味佳肴富含蛋白质，是寒冷月份的理想晚餐。添加您喜欢的浇头，如切丝的白菜，希腊酸奶和奶油鳄梨！
配料
- 1 大汤匙 橄榄油
- 1/2 大黄或白洋葱，切成丁
- 1 青椒，切成丁
- 4 蒜瓣，切碎
- 1 茶匙 孜然
- 1 茶匙 香菜粉
- 1/2 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 牛至
- 6 杯子 低钠鸡汤
- 2 （5盎司）轻度或中度绿色智利罐
- 1 （28盎司）可以做人
- 1 磅 去骨去皮鸡大腿
- 1 茶匙 盐（或阿斗波）
- 黑胡椒
- 1 杯子 甜玉米，可选
- ½ 杯子 切碎的香菜
- 1 酸橙，榨汁
- 配菜：
- 青菜丝
- 希腊酸奶（对汤来说太好了）
- 香菜
- 鳄梨片
- 石灰楔
使用说明
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在大的荷兰烤箱或锅中，加入橄榄油，放在中火上。接下来加入洋葱丁，甜椒和大蒜丁。炒几分钟，直到洋葱变软。接下来加入香料：小茴香，香菜，大蒜粉和牛至。混合以在蔬菜上涂上香料，然后慢慢加入鸡汤，绿色辣椒，碎玉米粥，鸡大腿以及盐和胡椒粉。搅拌均匀。
-
将汤煮沸，然后减少热量，并用文火炖25分钟，直到鸡肉完全煮熟为止。您会希望鸡肉被肉汤覆盖，因此请确保经常搅拌。
-
鸡肉煮熟后，用开槽的勺子取出并转移到切菜板上，用两把叉子切碎。将鸡肉放回锅中，然后加入1石灰中的玉米，香菜和果汁。再煮5-10分钟，然后根据需要品尝和调整调味料。请享用。服务4-6。
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立即在碗中盛放唑，上面放上切碎的嫩卷心菜，一团希腊酸奶，一小撮新鲜切碎的香菜，鳄梨片和石灰楔。
食谱笔记
储藏： 将此绿色智利鸡肉粉在密闭容器中存放在冰箱中最多4-5天。
冻结： 让pozole完全冷却，放下装饰物，然后将其转移到可冷冻保存的容器（或准备饭菜的多个容器）中。冻结长达2个月。
要重新加热： 首先将火山灰在冰箱中融化，然后在微波炉或炉灶上加热。最后添加您的装饰并享受！
食谱作者：莫妮克·沃尔兹（Monique Volz）//雄心勃勃的厨房|摄影： 吃爱吃
27 comments
神圣的！跑步，不要走路！这是未来寒冷月份辛辣与营养的完美结合。就像一个大大的拥抱！我为2罐白豆做了些碎玉米粥，然后再加了2杯鸡汤。我不吃热肉，尤其是鸡肉，所以只放了一只鸡胸肉。 （这对我来说是完美的，对轮毂增加了更多）如果您想要比白色鸡肉辣椒更薄的东西，但是按照这些原则，那就做吧！
哇！我真的不知道该人格会带来什么，但那太好了！不要睡这个汤食谱！！
很高兴您喜欢它！
拥抱在这里的碗里！一世’m glad 您 love it 🙂
我做到了，结果很好。我用红色灯笼椒代替绿色，然后用Trader Joe的冷冻烤玉米。我还剩下约10分钟的时间添加了玉米，所以它会融化。我一定有一个非常多汁的石灰，因为它很石灰-
除了酸奶外，我没有其他的浇头。下次我会尝试用鸡胸肉，或者少一点柠檬汁。谢谢！
这个’非常适合自定义！很高兴您喜欢-
惊人！没有改变任何东西，它是如此美味。自从大流行开始以来我一直没能去我最喜欢的墨西哥餐厅，而且真的错过了他们的绿色Pozole，我真的很高兴找到这个食谱。这当场！
很高兴听到这个消息！完美的舒适食品-
天啊！！！！这是我长时间以来制作的最好的汤之一！令人难以置信的美味。以前从未有过人类，我感到惊喜。我把鸡肉的数量增加了一倍，所以它含有更多的蛋白质。这肯定是我冬天去的地方！！
惊人！很高兴您喜欢它！
绝对好吃。我的丈夫是西班牙裔，习惯了经典的pozole，喜欢这个食谱。一个建议将是更多的汤！
惊人！很高兴听到这个消息。并感谢您的提示！
真好吃！恰到好处的踢腿次数。轻松而丰盛的晚餐，非常适合冬天。我们做到了没有谦卑，因为我们不能’在市场上找不到任何产品，所以我们用一罐玉米代替了它。还是很棒！
完善！很高兴您喜欢！
我的未婚夫昨晚在晚餐上做了这个，真好吃！这是我新喜欢的汤。非常适合在寒冷的夜晚度过一个舒适的夜晚！谢谢你，莫妮克！
惊人！很高兴听到这个消息-
这汤绝对让我吃惊，它是如此美味！我没有香菜或大蒜粉（？！），所以只加了一点孜然和新鲜大蒜，这仍然令人难以置信。搭配建议的AVO和希腊酸奶，非常完美！一定会再次尝试白菜。谢谢你再来一份新的主食！
I’我很高兴仍然品尝到惊人的东西！也喜欢这些浇头-
我经历了最糟糕的早晨，我决定制作这种食谱来分散我的注意力，它使我从内而外地温暖起来，使我振作起来。一世’米，所以我选择了商店里最便宜的鸡（大约半磅的大腿，不到一磅的鸡胸肉），然后我加了一小罐奶油玉米粉，以增加甜度和奶油感，并烤了波波拉诺胡椒粉，一些熏制的辣椒粉和一些什锦饭菜，我把剩下的东西放在冰箱里踢了一下，这确实使我振作起来。这肯定在我的舒适食品食谱盒中！谢谢
I’我很高兴您找到了这个食谱！它’确实是一个拥抱碗。很高兴您喜欢它，它使您振作起来-
即使我15岁和17岁的男孩都喜欢它，绝对美味又容易喝，非常美味，绝对可以再次食用。我以前从没在汤里放过希腊酸奶，卷心菜或鳄梨丝，但是很好
惊人！很高兴听到这个消息！
再一次，莫妮克将其赶出了球场！这真太了不起了！！！我没’确定我们想要Hominy的方式，所以我用了一个罐头Hominy，一个罐头Cannelllii Beans（两者都是bean的不错选择！）。我丈夫没有’我不喜欢他的希腊酸奶，但我喜欢它！我们用了鸡胸肉，它也很棒。石灰装饰物也是一种很好的增光剂。我们在进食前加入墨西哥奶酪，并在上面切碎了薯条，并省略了白菜（’没有）。美味汤和罐头’等不及要再做一次！一如既往地感谢莫妮克!!
完善！这个’非常适合自定义-很高兴你们俩都喜欢！
我没有’自从我还是个孩子以来就一直很谦卑，真是太好了！爱这汤！
好吃我没有’以前没有听说过人类，但想尝试一些新事物。我的男朋友以为是马苏里拉珍珠–奶油般的，类似意大利面的质地！顶部的松脆卷心菜味道鲜美，这使剩饭剩菜很大！
有点像！很高兴您喜欢-