绿色智利鸡肉波佐莱

舒适的绿色辣椒鸡肉酱,由碎玉米粥,蔬菜,奇妙的香草和香料制成。这种传统鸡肉鸡肉的美味佳肴富含蛋白质,是寒冷月份的理想晚餐。添加您喜欢的浇头,如切丝的白菜,希腊酸奶和奶油鳄梨!

准备时间
15分钟
烹饪时间
45 min
总时间
1 小时

这里’是我妈妈启发的另一种食谱!几个月前,她给我发了一张华丽的绿色智利炖菜的图片,里面有碎玉米粥,豆类,玉米,鸡肉等。她住在新墨西哥州,并获得了最好的绿色智利。’我总是嫉妒她神话般的西南风味食谱。

我立刻知道我’d必须变种她的绿色智利辣椒粉,真好吃!托尼和我堆在白菜,鳄梨,玉米饼上吃紧缩,然后放酸奶以使其冷却并保持奶油状。令人难以置信的美味— I know 您’re going to love it!

在两个碗里放上牛油果,酸奶和白菜的鸡肉饭

什么是唑?

Pozole,也拼写“posole”在某些国家/地区,是传统的墨西哥汤或炖菜,由人肉,肉,辣椒和牛油果,生菜或卷心菜,萝卜和酸橙等装饰制成。许多pozole食谱都使用猪肉作为汤中的肉,但以我的传统pozole为例,’重新使用鸡大腿和西南版本的绿色辣椒。

在用木勺锅绿色鸡肉酱食谱

青辣椒鸡肉粉中的成分

传统的pozole的妙用法是使用鸡大腿,一些神奇的草药&香料,从绿色辣椒中散发出的风味,当然还有碎玉米粥。您’ll love all of the textures and flavors in this recipe plus the addition of fresh toppings. 这里’s what 您’ll need to make it:

  • 橄榄油: 您’ll use a bit of 橄榄油 煮洋葱,甜椒和大蒜。
  • 黄洋葱或白洋葱: 洋葱增加了咸味和一些质地。
  • 青椒: we’在此食谱中重新使用青椒以获取质地和温和的风味。
  • 拨蒜: 必须将一些新鲜的大蒜与所有的pozole成分一起煮沸。
  • 草药& spices: we’re adding a mix of 孜然 , 香菜粉, 蒜粉, 牛至 ,盐(或阿斗波)和黑胡椒。
  • 鸡肉汤: 水煮鸡肉的底部 鸡汤。一世’d建议使用低钠鸡汤,以便您可以控制食谱中的盐含量。
  • 绿辣椒: 随时使用中等或 温和的绿色智利 一点点的热量和美妙的味道。
  • 霍米尼: 这个鸡排秀节目中的明星!您’ll need one 28盎司罐装玉米粥 在食谱中。
  • 去骨去皮鸡大腿: 我喜欢在此食谱中使用鸡大腿,因为它们可以增加风味并赢得’不能像鸡胸肉那样在肉汤中煮得太熟。
  • 甜玉米: 随时添加一些甜玉米,以增加甜味以平衡风味。
  • 香菜& lime juice: 每一口都能带来新鲜感。
  • 配菜: 我喜欢加s切碎的青菜, 希腊酸奶(对汤来说太好了),Xtra香菜鳄梨片& lime楔形。

两碗绿色智利鸡肉酱,配以鳄梨,白菜和酸奶

什么是人类?

玉米粥实际上是干玉米粒,经过一个称为“nixtamalization.”我知道这听起来很吓人,但这仅意味着将玉米粒浸入碱液或石灰溶液中,使外壳变得更柔软。玉米粥的质感比玉米略浮肿,咀嚼且像豆子。它’是pozole和其他西班牙食谱中的传统成分。

用勺子在碗里的鸡肉饭

如何制作鸡肉酱

  1. 在大的荷兰烤箱或锅中,加入橄榄油,放在中火上。接下来加入洋葱丁,甜椒和大蒜丁。炒几分钟,直到洋葱变软。接下来加入香料:小茴香,香菜,大蒜粉和牛至。混合以在蔬菜上涂上香料,然后慢慢加入鸡汤,绿色辣椒,碎玉米粥,鸡大腿以及盐和胡椒粉。搅拌均匀。
  2. 将汤煮沸,然后减少热量,并用文火炖25分钟,直到鸡肉完全煮熟为止。您会希望鸡肉被肉汤覆盖,因此请确保经常搅拌。
  3. 鸡肉煮熟后,用开槽的勺子取出并转移到切菜板上,用两把叉子切碎。将鸡肉放回锅中,然后加入1石灰中的玉米,香菜和果汁。再煮5-10分钟,然后根据需要品尝和调整调味料。
  4. 立即在碗中盛放唑,上面放上切碎的嫩卷心菜,一团希腊酸奶,一小撮新鲜切碎的香菜,鳄梨片和石灰楔。

鸡汤配牛油果和白菜放在一个碗里,用勺子

如何储存,冻结&再加热鸡肉

  • 储藏: 将此绿色智利鸡肉粉在密闭容器中存放在冰箱中最多4-5天。
  • 冻结: 让pozole完全冷却,放下装饰物,然后将其转移到可冷冻保存的容器(或准备饭菜的多个容器)中。冻结长达2个月。
  • 要重新加热: 首先将火山灰在冰箱中融化,然后在微波炉或炉灶上加热。最后添加您的装饰并享受!

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希望您喜欢这个令人难以置信的绿色智利鸡肉酱!如果您确定要发表评论和评分,那么我知道您的喜欢程度。享受,xo!

绿色智利鸡肉波佐莱

513 票数
在两个碗里放上牛油果,酸奶和白菜的鸡肉饭
课程 无奶,晚餐,无麸质,午餐
美食 Mexican
关键词 鸡肉,绿色智利鸡肉
准备时间 15 分钟
烹饪时间 45 分钟
总时间 1 小时
供应 4

舒适的绿色辣椒鸡肉酱,由碎玉米粥,蔬菜,奇妙的香草和香料制成。这种传统鸡肉鸡肉的美味佳肴富含蛋白质,是寒冷月份的理想晚餐。添加您喜欢的浇头,如切丝的白菜,希腊酸奶和奶油鳄梨!

配料

  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 1/2 大黄或白洋葱,切成丁
  • 1 青椒,切成丁
  • 4 蒜瓣,切碎
  • 1 茶匙 孜然
  • 1 茶匙 香菜粉
  • 1/2 茶匙 蒜粉
  • 1/2 茶匙 牛至
  • 6 杯子 低钠鸡汤
  • 2 (5盎司)轻度或中度绿色智利罐
  • 1 (28盎司)可以做人
  • 1 去骨去皮鸡大腿
  • 1 茶匙 盐(或阿斗波)
  • 黑胡椒
  • 1 杯子 甜玉米,可选
  • ½ 杯子 切碎的香菜
  • 1 酸橙,榨汁
  • 配菜:
  • 青菜丝
  • 希腊酸奶(对汤来说太好了)
  • 香菜
  • 鳄梨片
  • 石灰楔

使用说明

  1. 在大的荷兰烤箱或锅中,加入橄榄油,放在中火上。接下来加入洋葱丁,甜椒和大蒜丁。炒几分钟,直到洋葱变软。接下来加入香料:小茴香,香菜,大蒜粉和牛至。混合以在蔬菜上涂上香料,然后慢慢加入鸡汤,绿色辣椒,碎玉米粥,鸡大腿以及盐和胡椒粉。搅拌均匀。
  2. 将汤煮沸,然后减少热量,并用文火炖25分钟,直到鸡肉完全煮熟为止。您会希望鸡肉被肉汤覆盖,因此请确保经常搅拌。
  3. 鸡肉煮熟后,用开槽的勺子取出并转移到切菜板上,用两把叉子切碎。将鸡肉放回锅中,然后加入1石灰中的玉米,香菜和果汁。再煮5-10分钟,然后根据需要品尝和调整调味料。请享用。服务4-6。
  4. 立即在碗中盛放唑,上面放上切碎的嫩卷心菜,一团希腊酸奶,一小撮新鲜切碎的香菜,鳄梨片和石灰楔。

食谱笔记

储藏: 将此绿色智利鸡肉粉在密闭容器中存放在冰箱中最多4-5天。

冻结: 让pozole完全冷却,放下装饰物,然后将其转移到可冷冻保存的容器(或准备饭菜的多个容器)中。冻结长达2个月。

要重新加热: 首先将火山灰在冰箱中融化,然后在微波炉或炉灶上加热。最后添加您的装饰并享受!

营养
份量: 4份
份量: 1份(基于4份,包括玉米)
卡路里: 435大卡
脂肪: 13.8g
饱和脂肪: 2.8g
碳水化合物: 47.3g
纤维: 7.3g
糖: 10g
蛋白: 30.2g

食谱作者:莫妮克·沃尔兹(Monique Volz)//雄心勃勃的厨房|摄影: 吃爱吃

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