巧克力之死 Peppermint Cookies

华美的巧克力薄荷饼干浸入黑巧克力,撒上碎薄荷糖,然后淋上白巧克力。这些双重巧克力薄荷饼干是真正的“death by chocolate”曲奇饼。非常适合假日烘烤和饼干交换!

准备时间
20分钟
烹饪时间
10分钟
总时间
30分钟

你知道我做不到’不要在圣诞节前分享我最喜欢的节日饼干食谱。我做了这些 巧克力之死 Peppermint Cookies 去年,它们迅速成为AK上最受欢迎的节日饼干之一。

他们 ’重新包装双层(或三层)巧克力,完美耐嚼的巧克力曲奇,巧克力碎片和黑巧克力&白巧克力打顶。我应该再说一遍巧克力吗?

这些巧克力薄荷饼干非常适合与儿童一起制作,这是一个有趣的项目,并且一定会打动家人和朋友!

薄荷糖巧克力薄荷饼干

配料 您’ll need

这些巧克力薄荷饼干中装有巧克力片,并注入了薄荷提取物,烘烤后再浸入黑巧克力中,然后淋上白巧克力,然后涂上松脆的碎薄荷糖。这么好。这里’s what 您’需要使它们:

  • 面粉: We’re using good old 多用途面粉 制作这些双重巧克力薄荷饼干。
  • 可可粉: 我建议使用高品质,不加糖的 可可粉 以获得最佳风味。我喜欢使用Ghirardelli。
  • 烘烤主食: 您’需要一些盐和小苏打来帮助饼干正确烘烤。
  • 糖类: 您’ll need both 红糖砂糖 使这些饼干具有完美的甜味。
  • 蛋: we’再用一个鸡蛋和一个鸡蛋 蛋黄 (是的,仅蛋黄),以获得美味的质地。
  • 牛油: 因为黄油使每个饼干都很棒!并给他们适量的水分。
  • 提取物: 您’我需要香草精和 薄荷提取物 带来薄荷般的新鲜,令人惊奇的味道。
  • 美味的加载项: 我喜欢加 黑巧克力片 往面糊中倒入巧克力薄荷饼干您’ll also need some 白巧克力片,一点椰子油和碎薄荷糖(或 糖果棒)来制作漂亮的浇头!

可选成分交换

我总是建议尽可能地坚持食谱的成分,但是这里有一些互换效果很好:

  • 如果您想使这些乳制品保持自由状态,请随时使用素食黄油。记住也要使用不含乳制品的巧克力片。
  • Instead of 可可粉 您 can also use cacao powder.
  • 我还没有用亚麻鸡蛋测试过这些,但是我认为它可以正常工作!

巧克力薄荷饼干在薄荷糖果旁边淋上白巧克力

能够 I make these chocolate peppermint cookies gluten 自由?

不幸的是,我不推荐使用无麸质替代品来代替这些曲奇,但我最好的猜测是使用1:1 GF通用面粉。好消息:我的网站上有大量无麸质饼干!检查全部 这里.

看中:添加摩卡咖啡风味

如果您想要巧克力薄荷摩卡饼干(百胜),只需添加2茶匙 浓缩咖啡粉 或1汤匙速溶咖啡和干成分!咖啡的味道更能带出那美妙的巧克力。

薄荷巧克力曲奇淋上白巧克力,咬了一口

制作完美的双重巧克力薄荷饼干

  1. Prep 您r oven. Set 您r oven to 350 degrees F 和 line a 烤盘羊皮纸.
  2. 混合干燥。 Add all of 您r dry ingredients to a bowl 和 whisk them together.
  3. 混合湿。 使用 电动搅拌器 把黄油和糖搅拌在一起然后加入提取物和鸡蛋直至光滑。
  4. Make 您r dough. 慢慢地将干成分添加到电动搅拌机中,并搅拌直至饼干面团形成为止。仔细折叠巧克力片。
  5. 烘烤时间。 用一个 饼干勺 并把约两汤匙面团揉成一团。将它们放在相距2英寸的烤盘上烘烤!
  6. 扣篮,毛毛雨& enjoy. 当您的饼干冷却时,在炉子上或微波炉中融化一些黑巧克力。将每个饼干浸入巧克力的一半位置,然后加入碎糖。对白巧克力做同样的事情,但是用勺子淋在上面。那就享受吧!

咬一口的堆栈中的两个双巧克力薄荷饼干

能够 I make them 与out an 电动搅拌器?

是!随意将湿成分手工混合在一起,慢慢加入干成分,然后再次混合,直到完全混合。出色的手臂锻炼!

如何储存巧克力薄荷饼干

可以在室温下将这些Cookie放在密闭的容器中最多保存5天。完美的假期共享!

堆栈的巧克力薄荷饼干蘸巧克力

冷冻技巧

这些巧克力薄荷饼干可冷冻保存!有两种方法可以这样做:

  1. 冷冻面团。 要冷冻面团,只需将其滚动成单个的球,然后将其放在衬有羊皮纸的小甜饼上。将面团在冰箱中冷冻30分钟。饼干面团团牢固后,将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或容器最多3个月。准备烘烤时,只需按照指示烘烤薄荷巧克力饼干即可。您可能只需要增加几分钟的烘烤时间!
  2. 冷冻烘烤的巧克力薄荷饼干。 您也可以冻结烘烤的饼干以备后用。等待它们完全冷却,然后将它们转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 Cookies可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻即可享用。您可以将其冻结,无论是否添加浇头。

更多饼干食谱 您’ll love

咸焦糖夹心巧克力士力架

布朗黄油Snickerdoodle饼干

咖啡Tahini日期巧克力块燕麦饼干

薄荷巧克力饼干和薄荷糖霜

柔软的棕色黄油姜汁饼干,带有可爱的柠檬糖衣

蓬松花生酱馅的花生酱燕麦奶油派

I hope 您 love these 死于巧克力 peppermint cookies! If 您 make them be sure to leave a comment 和 a rating so I know how 您 liked them. Enjoy, xo!

巧克力之死 Peppermint Cookies

4.8614 票数
咬一口的堆栈中的两个巧克力薄荷饼干
课程 圣诞节,饼干,甜点,无坚果
美食 American
关键词 巧克力薄荷饼干,双重巧克力薄荷饼干,薄荷巧克力饼干
准备时间 20 分钟
烹饪时间 10 分钟
总时间 30 分钟

华美的巧克力薄荷饼干浸入黑巧克力,撒上碎薄荷糖,然后淋上白巧克力。这些双重巧克力薄荷饼干是真正的"death by chocolate"曲奇饼。非常适合假日烘烤和饼干交换!

配料

  • 干成分:
  • 2 杯子 多用途面粉
  • 1/2 杯子 不加糖的可可粉(我用Ghirardelli)
  • 1 茶匙 小苏打
  • 1/2 茶匙
  • 如果需要摩卡薄荷饼干,则为可选:2茶匙浓咖啡粉或1汤匙速溶咖啡
  • 湿成分:
  • 1 杯子 无盐黄油,软化
  • 1 杯子 包装的红糖
  • ½ 杯子 砂糖
  • 1 茶匙 香草精
  • 1/2 茶匙 薄荷提取物
  • 1 大鸡蛋
  • 1 蛋黄
  • 混音
  • ¾ 杯子 黑巧克力片(也可以使用半甜)
  • 对于涂层:
  • 1 ½ 杯子 黑巧克力片
  • 1/2 杯子 白巧克力片+ 1茶匙椰子油
  • ½ 杯子 薄荷糖碎(或者也可以用一些糖果碎碎)

使用说明

  1. 将烤箱预热至华氏350度。在大烤盘上铺上羊皮纸。
  2. 在一个大碗中,将面粉,可可粉,小苏打和盐搅拌均匀。如果要制作这些薄荷摩卡饼干,也可以搅拌意式浓缩咖啡粉(或速溶咖啡)。
  3. 在电动搅拌机的碗中,将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松,大约1-2分钟。

  4. 加入香草精,薄荷精,鸡蛋和蛋黄;再次打,直到光滑和奶油结合在一起;大约需要30秒 
  5. 加入干成分并低调混合直至刚好结合在一起,形成面团。放入¾杯巧克力片中。
  6. 用一个饼干勺抓取大约2汤匙的面团,然后滚动面团球并将其放在饼干纸上,彼此之间至少保持2英寸的距离。用手掌弄平。 
  7. 烘烤10至12分钟,或直到边缘开始凝固并发出裂纹。移至烤架上以完成冷却之前,请先除去其并在烤盘上使其冷却5分钟。重复剩余的面团。
  8. 一旦Cookie完全冷却,就可以浸泡了!将巧克力片放在一个小锅中,用小火加热,搅拌直至巧克力融化并变得光滑。您还可以将巧克力放入微波炉安全碗中,并以30秒的间隔将微波置于高微波中,在两者之间进行搅拌,直到巧克力融化,从而在微波炉中融化巧克力。准备就绪后,将饼干浸入巧克力的一半位置,然后将其放回冷却架或蜡纸或羊皮纸上,以免造成混乱。撒上碎薄荷糖巧克力。
  9. 接下来,以与上一步中制作巧克力相同的方式融化白巧克力和椰子油。用小汤匙在对角饼干上淋上白巧克力。它不一定是完美的,应该是节日和有趣的!
  10. 将饼干放回冷却架或蜡纸上,使巧克力完全硬化。制作22-24个Cookie。

食谱笔记

查看完整的帖子,以获取有关冷冻饼干面团和烤饼干的提示!

Recipe by: 莫妮克 Volz // 雄心勃勃的厨房Photography by: 烹饪瑜伽

购买此职位

健康美味的5个秘诀

健康美味的5个秘诀

在此获取有关健康烘焙的最佳简便技巧 自由 电子邮件系列!

    发表评论& rating

    您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

    评分:




    该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 Learn how 您r comment data is processed.

    70 comments

    显示评论
    你可能还喜欢