鹰嘴豆粉巧克力曲奇

神奇的鹰嘴豆粉巧克力饼干,外层酥脆,内层耐嚼,并充满黑巧克力水坑。这些简单的鹰嘴豆面粉饼干不含乳制品,不含麸质&无谷物,制作最健康的甜点!

准备时间
10分钟
烹饪时间
10分钟
总时间
20分钟

When I first started my blog, 我ad just moved to Washington D.C., was utterly confused about what to do with my life and had endless amounts of student loans. I knew that I needed to support myself, make a decent income and be independent. 所以我 took a job in marketing at an engineering consulting firm.

伙计们,那是 可怕。我的意思是真糟糕。

那年被证明是我经历过的最艰难的一年之一。我终于独自一个人呆在一个陌生的城市,哀悼父亲’过去,需要任何形式的安慰。所以我吃了!我吃东西是因为我没有’不想思考或感觉。我吃东西是因为食物是唯一让人感到舒缓的东西,即使它永远不会缝制我心中的缝隙。

我吃了我做的所有饼干,我的意思是 他们都是. I dug my fork into a pan of brownies with no regard for my health, confidence or body. I baked during every moment of 自由 time 因为我想忘记我的内心无法做到的。

如果您花一些时间回顾我的博客’的档案,您会发现我现在对食物的处理方式大不相同。我对营养的热爱始终存在,但不知何故被埋在褐色黄油烘焙食品和冰糖中。

这些天我仍然经常烘烤。它仍然是我一生中的挚爱之一,我再也见不到自己放弃它。不过,区别在于,我现在专注于 品质与营养 成分。我选择的营养食品会让我的内在和外在都感觉很棒。

那’正是这些鹰嘴豆粉饼干的来源。是的,您没看错: 鹰嘴豆粉巧克力饼干 非常美味,耐嚼,不含乳制品和麸质!

鹰嘴豆面粉饼干在堆栈中

什么是鹰嘴豆粉?

对,就那个’正确:用鹰嘴豆粉制成的巧克力曲奇。不,我’我不疯。只是一个实验者,决心让您进入厨房并变得更有野心。嘿。

鹰嘴豆粉 只是由磨碎的鹰嘴豆或鹰嘴豆制成的细面粉。它’也称为鹰嘴豆粉,克粉和besan,在中东地区经常使用&印度烹饪和烘烤。它’比普通面粉致密,天然无麸质,并充满蛋白质。 这是品牌 我们使用和爱。

为什么用鹰嘴豆粉烤

爱上鹰嘴豆粉的原因有很多:

  • It’s nut 自由. 你知道我喜欢用杏仁烘烤&椰子粉,但我知道很多人都过敏,所以这很棒, 无坚果替代品! I love the texture that it gives baked goods and 您 will too.
  • 非常适合将通用面粉撒布。 鹰嘴豆粉 is a great sub for baking with! In fact, have 您 tried my 鹰嘴豆粉香蕉面包 yet? 您可以 try using chickpea flour in place of all purpose flour in some of my other 松饼& bread recipes。我可能建议在用鹰嘴豆粉烘烤时添加额外的一汤匙牛奶或油,如果将其用于所有用途的面粉,因为它的质地可能较干。
  • It’s naturally sweet. 选择鹰嘴豆粉的另一个好处是,实际上,您可以使用较少的糖,因为面粉自然会甜一些。

在碗里搅拌鹰嘴豆粉巧克力曲奇的饼干面团

What 您’我需要做鹰嘴豆粉巧克力饼干

这些简单的鹰嘴豆粉饼干是由8种简单的原料制成的,可制成令人难以置信的美味饼干。这里’s everything 您’需要使它们:

  • 椰子油: 给饼干足够的量 湿气。如果您愿意,也可以使用融化的黄油或融化的纯素食黄油,但我喜欢其中的椰子油味道!
  • 红糖: 最好的 甜味剂 这些鹰嘴豆粉饼干。您也可以使用椰子糖,但我确实发现红糖是最好的。唐’别忘了装红糖!
  • 蛋: 您’为了使饼干具有适当的稠度,需要一个鸡蛋+一个额外的蛋黄。
  • 烘烤主食: we’再也使用好的老香草精,小苏打& 盐.
  • 鹰嘴豆粉: 唯一的! 鹰嘴豆粉 保持这些饼干都不含麸质&不含谷物,并赋予它们如此出色的质感。
  • 巧克力脆片: 随时使用巧克力片或切碎您喜欢的黑巧克力。您也可以使用不含乳制品的巧克力片来使饼干不含乳制品。

鹰嘴豆粉巧克力曲奇饼干放在一个碗里

Can I use 定期 flour?

是的,您可以在本食谱中使用普通面粉代替鹰嘴豆粉。但是,质地不会完全相同,这就是为什么这些曲奇是用鹰嘴豆粉制成的。如果你’要寻找由普通面粉制成的饼干,请尝试以下方法:

我可以让他们吃素吗?

是的,一点没错!随意组合1汤匙制成亚麻鸡蛋 亚麻籽粉 在一个小碗里加4汤匙水。一世’我们发现此比例最适合这些Cookie。让混合物静置5分钟,然后在食谱中代替鸡蛋使用。我真的很喜欢这些Cookie的纯素版本;他们’中间有点发粘,哦,太好了!

鹰嘴豆面粉饼干面团球在烤盘上

鹰嘴豆粉饼干的味道如何?

我意识到这些Cookie听起来多么疯狂,但是当我第一次对其进行测试时,我对它们的不可思议之处深信不疑。我不会’骗你,因为我们’再朋友,朋友说出真相,整个真相,只有真相。主知道的曲奇。

所以当我说你赢了时请相信我’咬一口时,不要尝尝盎司的豆子味。它们的味道就像您喜欢的真正的巧克力曲奇,但不含麸质,并充满蛋白质!选择鹰嘴豆粉的另一个好处是,实际上,您可以使用较少的糖,因为面粉自然会甜一些。

鹰嘴豆面粉巧克力曲奇饼在电线架上

如何用鹰嘴豆粉做巧克力饼干

  1. 混合湿。 在一个大碗里,你’搅匀所有湿成分,直到它们’re nice and smooth.
  2. 混合干燥。 In a separate large bowl whisk all of 您r dry ingredients.
  3. 将它们加在一起。 将干成分添加到湿成分中,并用木勺混合,直到形成漂亮的面团。
  4. 烤& eat! Scoop 您r dough balls onto a prepared cookie sheet, bake and enjoy!

鹰嘴豆面粉饼干在堆栈中

冷冻技巧

  1. 冷冻面团。 要冷冻面团,只需将其滚动成单个的球,然后将其放在衬有羊皮纸的小甜饼上。将面团在冰箱中冷冻30分钟。饼干面团团牢固后,将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或容器最多3个月。准备烘烤时,只需按照指示烘烤鹰嘴豆粉饼干即可。您可能只需要增加几分钟的烘烤时间!
  2. 冷冻烤鹰嘴豆面粉饼干。 您也可以冻结烘烤的饼干以备后用。等待它们完全冷却,然后将它们转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 Cookies可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻即可享用。

鹰嘴豆粉咬一口巧克力饼干

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希望您喜欢这些美味的鹰嘴豆粉巧克力饼干!如果您确定要给他们留下评论和评分,那么我知道您对他们的喜欢。享受,xo!

鹰嘴豆粉巧克力曲奇

4.6430 票数
鹰嘴豆面粉巧克力曲奇饼在电线架上
课程 饼干,不含乳制品,甜点,无麸质,无谷物,小吃
美食 American
关键词 鹰嘴豆粉巧克力饼干,鹰嘴豆粉饼干
准备时间 10 分钟
烹饪时间 10 分钟
总时间 20 分钟
供应 12

神奇的鹰嘴豆粉巧克力饼干,外面酥脆,里面有嚼劲,里面充满了巧克力水坑。这些简单的鹰嘴豆面粉饼干不含乳制品,不含麸质&无谷物,制作最健康的甜点!

配料

  • 1/2 杯子 椰子油,融化并冷却
  • 1/2 杯子 包装的红糖(或次级椰子糖,但红糖具有更好的风味!)
  • 1 鸡蛋,在室温下(请参见纯素版本的注释)
  • 1 蛋黄(只有蛋黄!)
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 1/2 杯子 鹰嘴豆粉(或鹰嘴豆粉)
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1/2 茶匙
  • 2/3 杯子 巧克力片,如有需要,不含乳制品(或低于3.5盎司的72%黑巧克力块,切碎)
  • 粗盐,撒在上面

使用说明

  1. 将烤箱预热至华氏350度。在大的烤盘上铺上羊皮纸,放在一旁。
  2. 在一个大碗中,将融化并冷却的椰子油,红糖,鸡蛋,蛋黄和香草精搅拌在一起,直至光滑和奶油状。至少持续1分钟。提示:确保您的椰子油不热。它应该融化,但要凉一些,这样鸡蛋才能赢'当您将所有东西混合在一起时,请做饭。您可以将鸡蛋放在温水下1-2分钟,使其恢复到室温。

  3. 在另一个碗中,将鹰嘴豆粉,小苏打和盐一起搅拌。将干成分添加到湿成分中,直至充分混合。折成巧克力片。

  4. 用中号的饼干勺将面团sc起,然后用手将面团滚成团;放在准备好的羊皮衬里烤盘上。烘烤9至11分钟,或直到边缘稍微呈金黄色。让曲奇在曲奇纸上冷却5分钟,然后再转移到电线架上冷却。制作12个Cookie。存放在密闭的容器中。

食谱笔记

要制作这些素食主义者:请随意用1汤匙亚麻籽+ 4汤匙水制作亚麻鸡蛋。我发现此比例最适合这些Cookie。在代替鸡蛋使用前,让混合物静置5分钟。

营养
份量: 12个饼干
份量: 1个饼干
卡路里: 170大卡
脂肪: 11.4g
碳水化合物: 16.5g
纤维: 2.7g
糖: 9.3g
蛋白: 3.1g

Recipe by: 莫妮克 Volz // 雄心勃勃的厨房| Photography by: 吃爱吃

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