鹰嘴豆南瓜&小扁豆摩洛哥炖肉

舒适的素食主义者摩洛哥炖菜,佐以香料,嫩胡桃南瓜和富含蛋白质的鹰嘴豆&扁豆。这个令人难以置信的,健康的摩洛哥炖菜食谱,是全家人都会喜欢的精美植物晚餐。搭配naan享用完美的一餐!

准备时间
15分钟
烹饪时间
30分钟
总时间
45分钟

这里’正式欢迎寒冷季节以及芝加哥风格的碧昂丝风。

当然,我’m是住在中西部寒冷城市但讨厌寒冷的人之一。一旦达到60华氏度,我就穿上模糊的袜子,鞭打舒适的炖肉,然后总是在烤箱中烘烤一些东西(给房子加温,使其闻起来像天堂般的24/7)。

当微风袭来,就意味着’汤季节的人,这种炖汤绝对是我在天气最凉爽的时候最喜欢做的食谱之一。它’舒适,充满滋养摩洛哥风味的香料,恰好是植物性的。

最初,我的灵感来自于我旅行时所经历的最美味,最新鲜的风味,以创建此食谱—这个配方就是这样。季节性,简单且绝对美味。我什至使用了一些我最喜欢的食材:扁豆,胡桃南瓜,大蒜,小茴香,姜黄,肉桂和辣椒。

素食主义者摩洛哥炖煮的食物用柠檬楔子碗

摩洛哥炖肉的成分

我们应该就这个小扁豆摩洛哥炖汤为什么如此美妙的问题闲聊。它’得益于所有舒适的香料,胡桃南瓜和两种蛋白质来源,它充满了令人难以置信的风味和营养。仅仅是我还是鹰嘴豆,扁豆和胡桃南瓜在番茄汤中的结合会让人陶醉吗?这里’s what 您’ll need to make it:

  • 橄榄油或椰子油: 您’ll need a bit of 橄榄油 要么 椰子油 煮洋葱,大蒜和香料。
  • 洋葱& garlic: 在这种炖汤中增强风味。
  • 香料: we’re using a mix of 孜然, 肉桂黄姜粉, 辣椒 和一些盐& pepper.
  • 西红柿碎: 您’ll need a 28 ounce 能够 of 西红柿碎 使这种炖菜具有适当的质地和风味。
  • 蔬菜汤: 一定要使用 低钠蔬菜汤 so that 您 能够 control the amount of 盐 您 like in the stew. Feel 自由 to also use chicken broth if 您’不要吃纯素或素食主义者。
  • 鹰嘴豆: 我们基于植物蛋白的第一个来源来自 鹰嘴豆!
  • 胡桃南瓜: 您’我会喜欢这种美味炖汤中每一口都甜甜的胡桃南瓜。此外,它还增加了维生素A的丰富来源&C.确切学习如何去皮&切胡桃南瓜 这里!
  • 绿扁豆: 我们基于植物蛋白的第二种来源来自 绿扁豆. 他们 also pack tons of delicious fiber to fill 您 up. I would not suggest using red lentils as they tend to have a mushier texture.
  • 摘心: 我强烈建议添加新鲜的柠檬汁和一些切碎的香菜,以带出所有这些味道。酸奶也很棒,特别是如果您打算蘸些酸牛奶的话!

健康的摩洛哥炖煮的食物用木勺锅

如何做摩洛哥炖肉

  1. 用大火将大锅中的油加热。加入洋葱和大蒜;煮几分钟或直到洋葱变软。
  2. 接下来加入小茴香,肉桂,姜黄,辣椒。煮30秒钟到一分钟直到香料变香。
  3. Stir in lemon juice and sprinkle with cilantro and basil, if desired. Serve with a dollop of yogurt if 您 aren’t vegan.

纯素食摩洛哥炖煮的三碗柠檬楔子

定制这种扁豆摩洛哥炖肉

  • Switch up 您r squash. Feel 自由 to use sweet potato 要么 acorn squash if 您’d like! 您 能够 also use pre-cubed butternut squash for ease.
  • 添加肉蛋白质。 If 您’不要素食主义者或素食主义者随意添加肉末(如火鸡或鸡肉),以使其更健康。
  • Add 您r fav toppings. 细雨加椰奶,或与凉爽的奶油酸奶一起略带风味,可增添美味的甜味。好吃

鹰嘴豆摩洛哥炖煮的食物用柠檬楔子碗

如何储存,冻结&再加热摩洛哥炖肉

  • 储藏: 将这种健康的摩洛哥炖肉放在冰箱的密闭容器中保存4-5天。
  • 冻结: 让炖煮的食物完全冷却,然后将其转移到可冷冻保存的容器(或准备饭菜的多个容器)中。冻结长达2个月。
  • 要重新加热: 首先将炖肉放入冰箱解冻,然后用微波炉或炉灶加热汤。

摩洛哥炖柠檬楔子在碗里

了解如何制作摩洛哥炖肉

摩洛哥炖肉有什么用

我ope 您 love this incredible 摩洛哥人 stew recipe! If 您 make it be sure to leave a comment and a rating so I know how 您 liked it. Enjoy, xo!

鹰嘴豆南瓜&小扁豆摩洛哥炖肉

4.8270 票数
扁豆摩洛哥炖柠檬楔子在碗里
课程 晚餐,无麸质,健康,汤,炖菜,素食主义者,素食主义者
美食 Moroccan
关键词 摩洛哥炖肉,素食主义者摩洛哥炖肉,素食摩洛哥炖肉
准备时间 15 分钟
烹饪时间 30 分钟
总时间 45 分钟
供应 4

舒适的素食主义者摩洛哥炖菜,佐以香料,嫩胡桃南瓜和富含蛋白质的鹰嘴豆&扁豆。这个令人难以置信的,健康的摩洛哥炖菜食谱,是全家人都会喜欢的精美植物晚餐。搭配naan享用完美的一餐!

配料

  • 1 大汤匙 橄榄油或椰子油
  • 1 中葱或黄洋葱,切碎
  • 6 丁香 蒜末
  • 2 茶匙 孜然
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1 茶匙 黄姜粉
  • 1/4 茶匙 辣椒
  • 1 (28 ounce) 能够 西红柿碎
  • 2 1/2 杯子 有机低钠蔬菜汤
  • 1 (15 ounce) 能够 鹰嘴豆, rinsed and drained
  • 4 杯子 切成丁的胡桃南瓜(约2磅起)
  • 1 杯子 绿色小扁豆,冲洗干净
  • 1/2 茶匙
  • 现磨黑胡椒
  • 1/2柠檬的新鲜果汁
  • 1/3 杯子 切碎的香菜
  • 可选:罗勒叶切碎

使用说明

  1. 用大火将大锅中的油加热。加入洋葱和大蒜;煮几分钟或直到洋葱变软。
  2. 接下来加入小茴香,肉桂,姜黄,辣椒。煮30秒钟到一分钟直到香料变香。 
  3. 加入番茄,肉汤,鹰嘴豆,胡桃南瓜,小扁豆,盐和胡椒粉。煮沸,然后盖上锅盖,将热量降低至低,并慢火煮约20分钟,直到胡桃南瓜变软并且小扁豆完全煮熟为止。
  4. Stir in lemon juice and sprinkle with cilantro and basil, if desired. Serve with a dollop of yogurt if 您 aren't vegan. Makes 4份 - about 2 杯子 each.

食谱笔记

Instead of butternut squash, 您 能够 use sweet potatoes 要么 acorn squash.

I like to buy already-cut up butternut squash for ease; 您 能够 usually find it at Trader Joe's.

冻结: 让炖煮的食物完全冷却,然后将其转移到可冷冻保存的容器(或准备饭菜的多个容器)中。冻结长达2个月。

要重新加热: 首先将炖肉放入冰箱解冻,然后用微波炉或炉灶加热汤。

营养
份量: 4份
份量: 1份(基于4份)
卡路里: 431kcal
脂肪: 6g
饱和脂肪: 3g
碳水化合物: 78g
纤维: 28g
糖: 11g
蛋白: 27.4g

Recipe by: 莫妮克 Volz // 雄心勃勃的厨房| Photography by: 吃爱吃

5 Secrets to 健康 and 美味的Desserts

5 Secrets to 健康 and 美味的Desserts

在此获取有关健康烘焙的最佳简便技巧 自由 电子邮件系列!

    发表评论& rating

    您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

    评分:




    该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 Learn how 您r comment data is processed.

    312 comments

    显示评论
    您 might also like