最佳健康软质三明治面包

这种自制的健康三明治面包配方柔软,采用健康成分制成,例如全麦面粉,葵花籽,罂粟种子,芝麻籽,燕麦,亚麻籽和一点蜂蜜。您会喜欢用它来制作健康的三明治,牛油果吐司,法式吐司等等!这是有史以来最好的自制面包!

准备时间
2小时30分钟
烹饪时间
35分钟
总时间
3小时5分钟

您’ve可能通过注意到了 Instagram的 我的故事’最近一直在做面包烤。拜访我奶奶,看着她把她拉出来之后,就开始烤我自己的三明治面包了 自制面包 比玛莎·斯图尔特快。面包不仅比商店买的要好得多,而且是一项创造性的动手实践,我觉得我可以融入一个下午。另外,烤制面包让我感到骄傲,你知道吗?

homemade 健康 sandwich bread with text underneath

所以我们来了!您一直在等待的食谱:我的柔软,健康的自制三明治面包食谱,由全麦面粉,营养种子,燕麦和天然甜味制成,仅加一点蜂蜜。我已经做了一个多月了,一直停不下来。每周都有一批新烤箱在我的烤箱中烘烤,使房子闻起来很香。我们将这种三明治面包食谱用于三明治,大蒜面包,法式吐司,鳄梨吐司–清单还在!现在您也可以做到。

ingredients for homemade 健康 sandwich bread on a grey board

配料 for 健康 sandwich bread

牛奶: I’成功使用普通牛奶和杏仁牛奶。您只需要确保牛奶是热的,而不是热的即可。 115度是面包制作的最佳温度,但如果不这样做’没有温度计时,最好的量表是手指。用手指测试牛奶时,温暖的牛奶感觉就像是热水一样。

燕麦: this 健康 sandwich bread recipe calls for whole grain rolled oats. It adds a nice hearty texture to the bread. The oats will soak in the milk for 5 分钟 to help soften them a bit.

蜜糖: 为了帮助激活酵母,我们’再用一汤匙的蜂蜜,使面包略带甜味。如果你不这样做’不想使用蜂蜜,红糖也可以。

酵母: 利用 快速上升或即食酵母 这款三明治面包的配方可以帮助面包更快地上升。您也可以使用活性干酵母,但是面包可能需要稍长的时间才能升起。

牛油: 脂肪有助于使面包更好的面包屑和更好的质地,但是我们’只用3汤匙。也可以随意使用素食黄油!

面粉: 为了使这种三明治面包保持柔软,蓬松和通风,我们’重新使用具有较高蛋白质含量的面包粉来减轻面包重量’的纹理。较高的蛋白质含量有助于产生更多的面筋,从而使面包变得面筋’的耐嚼性,质地和传统的透气孔。

全麦面粉: 我希望这种三明治面包食谱包含全谷物,所以我选择了一点全麦面粉。它’在此食谱中使用100%全麦面粉很重要。

亚麻籽粉: 不仅 亚麻籽粉 help to absorb some liquid in this recipe, but it also adds a 健康 dose of fiber and protein to the bread. Flaxseed meal is critical, please do not skip it.

种子: 此食谱需要葵花籽,芝麻籽和罂粟种子,它们不仅可以增强面包的风味,而且还可以使面包略带脆性,尤其是在烘烤时!

盐: 不含盐的面包味道很普通,此外,盐还有助于控制面包食谱中的酵母,所以不要’t skip it.

unbaked homemade 健康 sandwich bread in a loaf pan

如何测量面粉

从技术上讲,您应该使用磅秤来测量面粉,但是在那里’如果你真的没有问题’因为大多数酵母面包都可以很宽容,所以没有。学习如何正确测量面粉将确保成功。

将面粉勺或大汤匙浸入面粉容器中,然后将面粉sc入干燥的量杯中。不要包装面粉或摇动量杯,以使面粉沉降。我们想要面粉中的一些空气(它’s nature’的离开者)。将量杯装满面粉后,即可’ve倒入,取下刀子平坦边缘的四个勺子的边缘,然后将杯子调平。那’s it!

homemade 健康 sandwich bread in a loaf pan on top of a circular wire rack

哪种酵母最适合面包+如何知道酵母何时被激活

我一直都在问这个问题 肉桂卷食谱 并且可以理解为什么知道您的酵母是否被激活会令人困惑。首先’重要的是要知道有两种酵母可供选择。第一个是活性干酵母,必须将其溶解在液体中或’s known as being “proofed” before it’添加到其余面团成分中。

第二种酵母是速溶酵母,也称为 快速上升酵母 (这是我使用并喜欢的品牌!)。那’s what we are using for this seedy 健康 sandwich bread recipe. It can be added to the dough without proofing required. However, I still like to dissolve it in a little bit of milk to help get it started.

您可以在此食谱中使用任何一种酵母,只知道如果您使用活性干酵母,则面包可能需要更长的时间才能升起。您’当您看到牛奶/燕麦/蜂蜜混合物中开始出现一些小泡沫状气泡时,就会知道酵母被激活了。

homemade 健康 sandwich bread on a circular wire rack

烤自制三明治面包的提示:

  • 在第二次上升过程中,面包的高度不应超过锅盖的边缘1英寸。天气,您揉面团的多少和家里的温度会影响面团上升的速度。所以只要确保你’重新关注它。
  • 当内部温度达到190华氏度时,就完成了面包的制作。我总是在35-40分钟之间完美地制作出这条面包。
  • 等待至少2个小时,直到切成面包。我知道它可能很诱人,但是如果您将它切入较早,它很可能会改变并改变纹理。
  • 这种面包可以很容易地制成纯素食主义者,只需用黑糖代替蜂蜜,普通牛奶用杏仁奶,纯素食黄​​油并不用洗鸡蛋!

a loaf of homemade 健康 sandwich bread with two slices cut out

如何存放自制面包

It’最好在柜台上存放自制三明治面包。面包完全冷却后,用塑料包裹并在室温下存放。如果天气炎热或潮湿,’最好将面包存放在冰箱中。

冷冻面包: 用保鲜膜包好,然后将其密封在自封塑料袋中,确保将所有空气排除在外。您也可以将面包用塑料包裹,然后用箔纸将其紧紧包裹。面包应在冰箱中保存3个月。准备上菜后,将面包解包并在室温下解冻。

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a slice of homemade 健康 sandwich bread topped with mashed avocado on a plate with

See how to make this 健康 homemade sandwich bread recipe:

希望您喜欢我们为您精心制作的面包!请留下您的评论,并给食谱打分!请享用! o

最好的健康软性三明治面包

4.9958 票数
a loaf of homemade 健康 sandwich bread with two slices cut out
课程 面包,早餐,小吃
关键词 homemade 健康 sandwich bread
准备时间 2 小时 30 分钟
烹饪时间 35 分钟
总时间 3 小时 5 分钟
供应 15
这种自制的健康三明治面包配方柔软,采用健康成分制成,例如全麦面粉,葵花籽,罂粟种子,芝麻籽,燕麦,亚麻籽和一点蜂蜜。您会喜欢用它来制作健康的三明治,牛油果吐司,法式吐司等等!这是有史以来最好的自制面包!

配料

  • 对于面包:
  • 1 ¼ 杯子 牛奶(随意使用不加糖的杏仁奶)
  • 1/3 杯子 老式燕麦片
  • 1 大汤匙 蜜糖
  • 2 1/4 茶匙 快速上升酵母
  • 3 大汤匙 牛油,融化的
  • 2 杯子 面粉
  • 3/4 杯子 全麦面粉,如有需要,还可加更多
  • 2 大汤匙 亚麻籽粉
  • 1 茶匙
  • 2 大汤匙 葵花籽
  • 1 大汤匙 芝麻籽
  • 1 大汤匙 罂粟种子
  • 油,用于涂料
  • 洗鸡蛋:
  • 1 打蛋
  • 摘心:
  • 2 大汤匙 老式燕麦片
  • 1 大汤匙 葵花籽
  • 可选:额外的罂粟种子和芝麻种子

使用说明

  1. 在小锅中用低火加热牛奶,直到牛奶变热(约115华氏度)。它应该像温暖的沐浴水一样温暖,但不热。从火上移开,倒入一个大碗中,然后搅拌燕麦,酵母和蜂蜜。让混合物静置5分钟。
  2. 接下来,用燕麦/酵母/蜂蜜/蜂蜜将融化的黄油搅拌入碗中。立即用木勺加入面包粉,全麦粉,亚麻籽粉和盐混合,直到面团开始形成。 
  3. 加入葵花籽,芝麻籽和罂粟种子,然后轻轻地混入面团中。在这一点上,我喜欢用干净的双手将面团揉在一起。将面团放在面粉充分的表面上,然后用手揉捏面团10分钟。另一种选择是使用电动搅拌机上的面团钩揉面团(我更喜欢这种方法,因为它更容易)。
  4. 捏合完成后,将面团制成小球,然后放入盛有约1汤匙油的大碗中,将面团翻过来涂上油。用保鲜膜和温暖的毛巾盖上盖子,使面团上升约90分钟,或直到其大小翻倍。根据您的天气或温度,这可能会花费更少的时间。
  5. 接下来,在8x4英寸的面包盘上涂油脂。面团膨大后,将其在涂有全麦面粉的干净表面上再揉几遍,约1分钟,然后将面团成型为8英寸长的圆木,并放入准备好的锅中,将端头塞在下面。
  6. 用保鲜膜和热毛巾盖住面包,使其再次升起60-90分钟,或直到面包升至锅盖上方一英寸,如视频所示。这可能需要花费更多或更少的时间,具体取决于您家中的温度。仔细观察,因为您不希望面团涨得太大。
  7. 面团第二次上升后,将烤箱预热至350华氏度。在小碗中打鸡蛋,然后刷在面团顶部。 (请注意,您不需要全部用鸡蛋洗净,而只需少量。)在面团上再撒些燕麦,葵花籽,芝麻籽和罂粟种子。 
  8. 烘烤35至40分钟,或直到面包顶部略带金褐色,并在敲击时听起来面包呈空心。将锅转移到金属丝架上冷却10分钟,然后从锅中取出面包,放在金属丝架上至少冷却2个小时。切勿在面包完全冷却之前切面包,否则质地会改变。 
  9. 面包应紧紧包裹,并在室温下存放。如果潮湿/炎热,请将面包存放在冰箱中。用锯齿刀切成薄片。制作15片。

食谱笔记

面包与黄油,花生酱,大蒜黄油或鳄梨泥一起烤制非常好。也非常适合烧烤或三明治!

要制作这种纯素食面包: 使用黑糖代替蜂蜜,杏仁奶作为普通牛奶,纯素食黄​​油,而无需洗鸡蛋!

营养
份量: 15片
份量: 1片(基于15)
卡路里: 149大卡
脂肪: 4.8g
饱和脂肪: 1.8g
碳水化合物: 22.4g
纤维: 2g
糖: 2.3g
蛋白: 5.1g

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