天鹅绒巧克力糖霜杏仁粉巧克力糖饼干

均不含谷物的美味杏仁粉巧克力糖饼干&不含麸质。这个简单的一碗曲奇食谱可以做成切出的形状或卷成面团!如果您愿意,可以在上面涂上丝绒天鹅绒巧克力糖霜’d like.

准备时间
1小时10分钟
烹饪时间
8 mins
总时间
1小时18分钟

托尼和我目前正依ugg在沙发上,在Hulu上观看维京表演,并为我们的小男孩西德尼喂食。他’s now 3 weeks old — can you believe it?

最终我’我会在博客上分享他的出生故事,但是由于明显的原因,我的时间非常有限,所以这些甜心杏仁粉巧克力糖饼干现在必须要做。是的,他们’是一种较旧的AK配方,但最适合情人’s day, Galentine’的一天,或者只是和孩子们一起烘烤。

杏仁粉巧克力糖饼干切成一颗心

这些巧克力糖饼干是我的 杏仁粉糖饼干,这些绝对是我有史以来最喜欢的前5个Cookie。说真的,不真实。如果你没有’还没有使他们成为生活的改变者。

这次我’我向您展示如何制作巧克力版本,因为’s Valentine’一天没有一点巧克力?

巧克力糖饼干切成线框上的心

巧克力糖饼干中的成分

好消息!这些无麸质巧克力糖饼干既可以滚成球状然后烘烤,也可以制成可爱的糖饼干切口,磨砂和装饰。非常适合与孩子一起聚会,参加聚会或生日,或者只是在家中享受。还是情人节’的一天。当然,由于一些简单的成分交换,它们对您来说比传统的糖饼干要好得多:

  • 杏仁粉椰子粉:与普通面粉相比,两种面粉均不含麸质,无谷物,碳水化合物含量较低且纤维含量较高。再加上这两种面粉也具有很好的甜味,这意味着我们不必使用太多的甜味剂。我建议使用 优质漂白杏仁粉 在烘烤中,因为它烤得很完美,并且质地类似于普通面粉。
  • 不加糖的可可粉:您可以使用任何优质的无糖可可粉。我个人很喜欢Ghirardelli 100%不加糖的可可粉。
  • 椰子油:我选择在此食谱中使用椰子油以获得美味,但是,我们非常欢迎您使用融化的黄油或融化的纯素食黄油。
  • 蛋: 制作此食谱时,请确保您的鸡蛋处于室温。我喜欢通过在温水中将它们运行1分钟来完成此操作。
  • 糖+ 蜜糖: 因为这些是糖饼干,所以我想使用真正的糖。整个食谱只需要少量 有机蔗糖,但是您也可以随意撒椰子糖,尽管饼干可能会变软。我还在食谱中使用蜂蜜,以使饼干保持良好的柔软质地,并增加甜味。不要跳过它!
  • 香草精:每个优质的糖饼干都应提取杏仁。它只是增加了不可抗拒的甜饼干味。我们还使用香草精提取出淡淡的纯香草味。

磨砂是可选的,但建议!它 ’一个简单的巧克力糖霜’柔滑而美味。一世’如有需要,还可以在以下食谱中提供有关如何使其不含乳制品的选项。

杏仁面粉巧克力糖饼干切成丝在架子上的心

制作无麸质巧克力糖饼干的提示

  1. 不要使用替代品。 杏仁粉不能用任何其他面粉代替,也不能尝试更换椰子粉。饼干确实是完美的,保证。
  2. 包装你的杏仁粉。 我喜欢用杏仁糖包装杏仁粉。一切都与众不同!无需包装椰子粉。
  3. 该配方不含谷物,不含麸质,且不含乳制品。要使牛奶完全免费,只需在糖霜中使用纯素黄油而不是常规黄油即可。
  4. 冷却面团至少1小时 (但最好2小时或更长时间)放在冰箱中。它使面团更容易加工,并且有助于饼干保持其形状。
  5. 在面团纸之间滚动面团。 由于羊皮纸不粘,这可以防止面团粘在您的表面上。
  6. 确保您的rolling面杖充分撒上椰子粉。 否则,面团可能会粘在the面杖上。
  7. 滚动面团,使其厚达1/4英寸。 是的,我们需要较厚的面团,以便更容易切出饼干。另外,较厚的面团确实可以使饼干保持其柔软的中间质地,但仍然具有酥脆的边缘。

杏仁粉巧克力糖饼干切成小块,放在搅拌碗旁边的心

如何冷冻无麸质巧克力糖饼干

如果您想在烘烤后冷冻这些杏仁粉巧克力糖饼干,只需等待它们完全冷却,然后将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我不建议在结霜时将它们冷冻。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 饼干可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻,如果需要的话就可以融化,然后享用!

了解如何制作巧克力糖饼干:

希望您像我们一样爱这些杏仁粉巧克力糖饼干。我们’d也希望您在下面的菜谱中发表评论并评分。非常感谢您的反馈! o

天鹅绒巧克力糖霜杏仁粉巧克力糖饼干

4.9314 票数
无谷物杏仁粉巧克力糖饼干切成薄片
课程 饼干,甜品,无麸质,无谷物,古友好
美食 American
关键词 杏仁粉巧克力糖饼干,巧克力糖饼干,无麸质巧克力糖饼干,无谷物巧克力糖饼干
准备时间 1 小时 10 分钟
烹饪时间 8 分钟
总时间 1 小时 18 分钟
供应 15

均不含谷物的美味杏仁粉巧克力糖饼干&不含麸质。这个简单的一碗曲奇食谱可以做成切出的形状或卷成面团!如果您愿意,可以在上面涂上丝绒天鹅绒巧克力糖霜'd like.

配料

  • 1/3 杯子 融化和冷却的椰子油
  • 1/4 杯子 有机糖(普通糖或椰子糖也可以)
  • 2 大汤匙 蜜糖
  • 1 鸡蛋,在室温下
  • 2 茶匙 香草精
  • 1 1/2 杯子 包装好的杏仁粉(不要使用杏仁粉)
  • 2-3 大汤匙 椰子粉(从2开始)
  • 1/4 杯子 不加糖的可可粉
  • 1/4 茶匙 小苏打
  • 1/4 茶匙
  • 巧克力奶油(可选):
  • 4 大汤匙 黄油,软化(或使用素食黄油棒)
  • 2 大汤匙 不加糖的可可粉
  • 3/4 杯子 有机糖粉
  • 2 茶匙 香草精
  • 杏仁奶飞溅以抚平/稀释霜

使用说明

  1. 在一个大碗中加入椰子油,糖,蜂蜜,鸡蛋和香草精;搅拌直到充分混合并光滑。

  2. 接下来加入杏仁粉,两汤匙椰子粉,可可粉,小苏打和盐。用木勺(不要搅拌)混合,直到面团团聚在一起。让面团静置5分钟。如果面团太软,无法在5分钟后形成圆盘,请加入另一汤匙椰子粉,然后再次混合。

  3. 将面团制成圆盘,然后用塑料包裹;将面团在冰箱中冷藏至少1小时(最好是2个小时)或在冰箱中冷藏30-45分钟。如果您想节省时间,也可以选择过夜冷却。

  4. 准备烘烤后:将烤箱预热至华氏350度。在大的烤盘上铺上羊皮纸。

  5. 将面团放在一大张羊皮纸上,上面撒上大量的椰子粉。在面团球的顶部再加上一张大羊皮纸,然后开始卷成一个大矩形,直到面团的厚度约为1/4英寸。面团很软,因此您需要快速工作,以免加热过多!这也是防止面团粘在the面杖上的最佳方法。使用您最喜欢的曲奇刀将面团切成一定的形状,然后使用刮刀帮助您将曲奇转移到准备好的烤盘上。

    如果你不这样做'不想做切口,不需要冷藏面团。只需将饼干卷成面团大小的球,然后放在烤盘上,用玻璃杯或手将饼干弄平,然后在指定的位置烘烤即可。

  6. 将切口放在衬有羊皮纸的小甜饼上,烘烤8-10分钟。从烤箱中取出,转移到金属丝架上,让饼干在结霜之前完全冷却。大约制作15个Cookie。
  7. 对于糖霜:将黄油,糖粉,可可粉和香草精打成中等高度,直到光滑蓬松,大约2分钟。加入少量杏仁奶,然后再次打打,使糖霜更加光滑。霜每个饼干然后装饰您的心脏渴望。

食谱笔记

提示:保留面团屑,并根据需要制作小饼干。

1颗无糖霜饼干的营养成分: 143卡路里| 11.4克脂肪| 9.7克碳水化合物| 2.2克纤维| 6.1克糖| 3.3g蛋白质

使这些乳制品免费:使用素食黄油代替普通黄油。

融化和冷却的黄油将代替椰子油。

冻结它们以备后用:只需等待Cookie完全冷却,然后将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我不建议在结霜时将它们冷冻。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 饼干可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻,如果需要的话就可以融化,然后享用!

营养
份量: 15个饼干
份量: 1个饼干
卡路里: 197大卡
脂肪: 14.6g
饱和脂肪: 5.3g
碳水化合物: 16.1g
纤维: 2.5g
糖: 11.9g
蛋白: 3.4g

食谱:莫妮克·沃尔兹//摄影: 莎拉·芬内(Sarah Fennel)

最初于2017年2月6日发布并于2020年2月3日重新发布的食谱

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