托尼和我目前正依ugg在沙发上,在Hulu上观看维京表演,并为我们的小男孩西德尼喂食。他’s now 3 weeks old — can you believe it?
最终我’我会在博客上分享他的出生故事,但是由于明显的原因,我的时间非常有限,所以这些甜心杏仁粉巧克力糖饼干现在必须要做。是的,他们’是一种较旧的AK配方,但最适合情人’s day, Galentine’的一天,或者只是和孩子们一起烘烤。
这些巧克力糖饼干是我的 杏仁粉糖饼干,这些绝对是我有史以来最喜欢的前5个Cookie。说真的,不真实。如果你没有’还没有使他们成为生活的改变者。
这次我’我向您展示如何制作巧克力版本,因为’s Valentine’一天没有一点巧克力?
巧克力糖饼干中的成分
好消息!这些无麸质巧克力糖饼干既可以滚成球状然后烘烤,也可以制成可爱的糖饼干切口,磨砂和装饰。非常适合与孩子一起聚会,参加聚会或生日,或者只是在家中享受。还是情人节’的一天。当然,由于一些简单的成分交换,它们对您来说比传统的糖饼干要好得多:
- 杏仁粉 和 椰子粉:与普通面粉相比,两种面粉均不含麸质,无谷物,碳水化合物含量较低且纤维含量较高。再加上这两种面粉也具有很好的甜味,这意味着我们不必使用太多的甜味剂。我建议使用 优质漂白杏仁粉 在烘烤中,因为它烤得很完美,并且质地类似于普通面粉。
- 不加糖的可可粉:您可以使用任何优质的无糖可可粉。我个人很喜欢Ghirardelli 100%不加糖的可可粉。
- 椰子油:我选择在此食谱中使用椰子油以获得美味,但是,我们非常欢迎您使用融化的黄油或融化的纯素食黄油。
- 蛋: 制作此食谱时,请确保您的鸡蛋处于室温。我喜欢通过在温水中将它们运行1分钟来完成此操作。
- 糖+ 蜜糖: 因为这些是糖饼干,所以我想使用真正的糖。整个食谱只需要少量 有机蔗糖,但是您也可以随意撒椰子糖,尽管饼干可能会变软。我还在食谱中使用蜂蜜,以使饼干保持良好的柔软质地,并增加甜味。不要跳过它!
- 香草精:每个优质的糖饼干都应提取杏仁。它只是增加了不可抗拒的甜饼干味。我们还使用香草精提取出淡淡的纯香草味。
磨砂是可选的,但建议!它 ’一个简单的巧克力糖霜’柔滑而美味。一世’如有需要,还可以在以下食谱中提供有关如何使其不含乳制品的选项。
制作无麸质巧克力糖饼干的提示
- 不要使用替代品。 杏仁粉不能用任何其他面粉代替,也不能尝试更换椰子粉。饼干确实是完美的,保证。
- 包装你的杏仁粉。 我喜欢用杏仁糖包装杏仁粉。一切都与众不同!无需包装椰子粉。
- 该配方不含谷物,不含麸质,且不含乳制品。要使牛奶完全免费,只需在糖霜中使用纯素黄油而不是常规黄油即可。
- 冷却面团至少1小时 (但最好2小时或更长时间)放在冰箱中。它使面团更容易加工,并且有助于饼干保持其形状。
- 在面团纸之间滚动面团。 由于羊皮纸不粘,这可以防止面团粘在您的表面上。
- 确保您的rolling面杖充分撒上椰子粉。 否则,面团可能会粘在the面杖上。
- 滚动面团,使其厚达1/4英寸。 是的,我们需要较厚的面团,以便更容易切出饼干。另外,较厚的面团确实可以使饼干保持其柔软的中间质地,但仍然具有酥脆的边缘。
如何冷冻无麸质巧克力糖饼干
如果您想在烘烤后冷冻这些杏仁粉巧克力糖饼干,只需等待它们完全冷却,然后将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我不建议在结霜时将它们冷冻。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 饼干可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻,如果需要的话就可以融化,然后享用!
了解如何制作巧克力糖饼干:
希望您像我们一样爱这些杏仁粉巧克力糖饼干。我们’d也希望您在下面的菜谱中发表评论并评分。非常感谢您的反馈! o
天鹅绒巧克力糖霜杏仁粉巧克力糖饼干

准备时间 1 小时 10 分钟
烹饪时间 8 分钟
总时间 1 小时 18 分钟
供应 15
均不含谷物的美味杏仁粉巧克力糖饼干&不含麸质。这个简单的一碗曲奇食谱可以做成切出的形状或卷成面团!如果您愿意,可以在上面涂上丝绒天鹅绒巧克力糖霜'd like.
配料
- 1/3 杯子 融化和冷却的椰子油
- 1/4 杯子 有机糖(普通糖或椰子糖也可以)
- 2 大汤匙 蜜糖
- 1 鸡蛋,在室温下
- 2 茶匙 香草精
- 1 1/2 杯子 包装好的杏仁粉(不要使用杏仁粉)
- 2-3 大汤匙 椰子粉(从2开始)
- 1/4 杯子 不加糖的可可粉
- 1/4 茶匙 小苏打
- 1/4 茶匙 盐
- 巧克力奶油(可选):
- 4 大汤匙 黄油,软化(或使用素食黄油棒)
- 2 大汤匙 不加糖的可可粉
- 3/4 杯子 有机糖粉
- 2 茶匙 香草精
- 杏仁奶飞溅以抚平/稀释霜
使用说明
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在一个大碗中加入椰子油,糖,蜂蜜,鸡蛋和香草精;搅拌直到充分混合并光滑。
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接下来加入杏仁粉,两汤匙椰子粉,可可粉,小苏打和盐。用木勺(不要搅拌)混合,直到面团团聚在一起。让面团静置5分钟。如果面团太软,无法在5分钟后形成圆盘,请加入另一汤匙椰子粉,然后再次混合。
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将面团制成圆盘,然后用塑料包裹;将面团在冰箱中冷藏至少1小时(最好是2个小时)或在冰箱中冷藏30-45分钟。如果您想节省时间,也可以选择过夜冷却。
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准备烘烤后:将烤箱预热至华氏350度。在大的烤盘上铺上羊皮纸。
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将面团放在一大张羊皮纸上,上面撒上大量的椰子粉。在面团球的顶部再加上一张大羊皮纸,然后开始卷成一个大矩形,直到面团的厚度约为1/4英寸。面团很软,因此您需要快速工作,以免加热过多!这也是防止面团粘在the面杖上的最佳方法。使用您最喜欢的曲奇刀将面团切成一定的形状,然后使用刮刀帮助您将曲奇转移到准备好的烤盘上。
如果你不这样做'不想做切口,不需要冷藏面团。只需将饼干卷成面团大小的球,然后放在烤盘上,用玻璃杯或手将饼干弄平,然后在指定的位置烘烤即可。
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将切口放在衬有羊皮纸的小甜饼上,烘烤8-10分钟。从烤箱中取出,转移到金属丝架上,让饼干在结霜之前完全冷却。大约制作15个Cookie。
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对于糖霜:将黄油,糖粉,可可粉和香草精打成中等高度,直到光滑蓬松,大约2分钟。加入少量杏仁奶,然后再次打打,使糖霜更加光滑。霜每个饼干然后装饰您的心脏渴望。
食谱笔记
提示:保留面团屑,并根据需要制作小饼干。
1颗无糖霜饼干的营养成分: 143卡路里| 11.4克脂肪| 9.7克碳水化合物| 2.2克纤维| 6.1克糖| 3.3g蛋白质
使这些乳制品免费:使用素食黄油代替普通黄油。
融化和冷却的黄油将代替椰子油。
冻结它们以备后用:只需等待Cookie完全冷却,然后将其转移到 可重复使用的冰箱安全袋 或内衬蜡或羊皮纸的容器。我不建议在结霜时将它们冷冻。我喜欢将它们放在单层中,以免造成任何cookie破裂。 饼干可以保存长达2个月。一旦准备好进餐,只需在室温下解冻,如果需要的话就可以融化,然后享用!
营养
份量: 15个饼干
份量: 1个饼干
卡路里: 197大卡
脂肪: 14.6g
饱和脂肪: 5.3g
碳水化合物: 16.1g
纤维: 2.5g
糖: 11.9g
蛋白: 3.4g
食谱:莫妮克·沃尔兹//摄影: 莎拉·芬内(Sarah Fennel)
最初于2017年2月6日发布并于2020年2月3日重新发布的食谱
70 comments
I’我很高兴Tony没事,而你们最终度过了一个轻松的周末!说真的,加加给了我很多生命。这些饼干看起来很棒,我刚从Trader Joe那里买了一袋新的杏仁粉’s! 🙂
我的厨房里有一大袋杏仁粉,正等着用完这个食谱!这些饼干是有史以来最可爱的,最美味的饼干!是的要额外洒-
确信我的生活中需要这些以及您的杏仁粉糖饼干。很高兴听到你们尽管可怕的滑倒仍要庆祝!
这些面筋免费吗?
是的!
您提到不要使用杏仁粉,然后说出来’可以使用吗?你能确认我可以用精美的杏仁粉吗?谢谢 -
你好杏仁粉可以代替吗?谢谢。期待尝试。
嗨安德里亚– I wouldn’推荐杏仁粉,因为它会改变质地。
I’我正在制作这些,它们看起来很美味!几个问题…杏仁粉的健康益处是什么?杏仁粉和有什么不一样&膳食?商店里很多袋子说“almond flour/meal”.. 谢谢!!
这些绝对需要在我的情人身上’s Day treats lineup!
做这些。面团已经点上
爱你爱他们!
很棒的食谱!孩子和丈夫被批准!
哇哦!
结霜后你把它们冷藏了吗?
不,我没有’t,但是您可以根据需要。 --
看起来美味!!
谢谢你的好食谱!!
你打赌!
您是否认为将焦糖像盐腌的焦糖脆面条那样放在滚球中间会变成事实?
我认为应该可以!让我知道您是否可以尝试-
只需在不加糖霜的情况下制作这些即可快速享用,它们很棒!我将整个食谱切成两半,切成小球,用类似于花生酱饼干的叉子压扁。下次也可以尝试在其中添加椰子,切碎的坚果或巧克力片!谢谢!
惊人!一世’我很高兴您喜欢这些。这些插件听起来也很美味!
我把这些烤好了,冷却了!能够’等待霜冻和装饰情人节!我可以在自己的博客上发帖子并链接回您吗?
完美的情人节’的一天!请避免在您的博客上发布该食谱,但是请随时向该食谱添加链接! --
如果我跳过椰子粉还是可以代替我使用的椰子粉,可以吗?
您找到替代品了吗?我也有同样的问题。
您可以尝试燕麦粉,但请注意,我还没有尝试过。
我昨晚做了这些。面团看起来很脆,很干,所以我加了一小撮酸奶油帮助将其拉在一起,我得到了可爱,耐嚼,柔软的饼干。
每个人都喜欢它!没有人能说出他们是“健康”饼干-
很高兴得知每个人都爱他们!一世’我不确定为什么面团最终会变脆或变干,但是很高兴一小撮酸奶油帮了忙。
我上周做了这些,它们真的很美味!这是我会保留的食谱。我喜欢做两批,然后冷冻它们,所以他们’稍后再提供!我很少用精制白面粉烘烤,所以我一直在寻找替代面粉做的好吃的东西’如杏仁,燕麦或椰子等。谢谢!
爱那个主意!很高兴您找到了这个-
我们不能使用。我想在家里赚钱,但是有人对鸡蛋过敏。任何其他建议。谢谢
安妮塔
亚麻应该工作!
我想为我女儿的课堂聚会做这些,因为它们看起来很棒!但是,它们必须没有坚果。有什么建议可以体面吗?还是应该折叠并找到另一种饼干配方?救命!非常感谢。
嗨,亚历山德拉!不幸的是,我的许多无谷物饼干都使用坚果粉(杏仁&椰子)以保持坚果的自由。这些无麸质饼干使用奎奴亚藜面粉: //www.zimacomm.com/the-best-gluten-free-chocolate-chip-cookies-made-with-quinoa-flour-coconut-oil/ 否则,请查看此cookie汇总: //www.zimacomm.com/the-best-cookie-recipes-to-bake-this-holiday-season/
这种糖霜在蛋糕上能很好地工作吗?您认为我需要为普通圆形蛋糕加倍吗?看起来很美味!
它会很好地工作,但是您可能需要将其翻三倍才能做成蛋糕!
我为家庭露营旅行准备了这些东西,每个人都把它们吞噬了。当我回到家时,我不得不为自己做第二批,因为它们是如此美味。一切都完美了两次,谢谢!!
惊人!很高兴听到艾米莉亚-
喜欢这些超级简单又美味的糖饼干。
我们使用万圣节饼干模切机在万圣节制作了这些饼干,它们变得很棒。我2岁的孩子在滚动和冲压方面非常有趣。一定会再做!
爱那个!完美的假期!
亚麻鸡蛋能在这里工作吗?他们看起来很好,但我可以’不要吃鸡蛋。感谢您的所有惊人食谱!
是的,我认为亚麻鸡蛋会很好用,但是我’m not sure that you’也可以将它们滚动。如果您尝试使用亚麻籽,请告诉我结果。
这些磨砂的饼干很美味。我们和孩子们一起做,他们a)玩得很开心,b)喜欢它的味道,甚至我们一个奇怪地没有甜食的孩子。我在面团中加入了整个橙子的皮料(实在无法忍受),我们喜欢它!
惊人!很高兴听到这个消息。喜欢巧克力与橙的搭配-
恭喜你爱饼干。
爱你所有的食谱。帕特·马里诺
非常感谢,帕特!高兴听到 -
I’已经尝试了很多食谱,现在在这里’我名单上的另一个!
惊人!让我知道你如何喜欢他们!
啊,看起来好好吃!!巧克力从来都不是坏主意,尤其是在情人节’的一天。我一直都很喜欢您的内容,感谢分享!
为情人节做了这些饼干’的一天!他们诚实地尝起来像布朗尼蛋糕’真巧克力!他们’柔软,但边缘清晰。糖霜真丝!我用椰子粉代替了燕麦粉,效果很好。不过,我为自己的业务扩展了多少感到惊讶。也许与面粉调换有关。但是,如果您想让Cookie看起来像心脏,请确保在那里’它们有足够的空间扩展而不会看起来像斑点(笑)。
很高兴您喜欢他们!面粉互换可能是导致他们膨胀的罪魁祸首,但无论如何,它们都美味可口-
喜欢这个食谱!如此简单,美味& the best!!
很高兴听到这个消息!谢谢您的留言,妮可-
这些是如此简单和美味!在第8分钟将矿井拔出,它们很完美。即将再次制作。
爱它!我最喜欢的Cookie食谱之一-
我的姐姐和她的孩子喜欢这些饼干,我可以用杏仁粉代替其他对坚果有过敏的东西:(
谢谢& happy baking!
对不起,这个食谱只需要杏仁粉!
这已经成为我与4岁孩子一起制作的食谱—到目前为止,大约有六次。它’一个碗,超级容易,而且我们通常手头上都有所有食材(只是第一次要买椰子粉)。我们’既做了切口和球,又都工作良好。对我们来说没有糖霜,面团本身就很甜和可口。谢谢你的美味食谱!
很高兴听到这个消息!真是太好了-
我还没有尝试过,但是它们看起来很棒。
我需要知道1个曲奇的碳水化合物含量。
谢谢
嗨!食谱正下方列出了1个饼干的营养信息-
今晚把这些饼干带到一个聚会上,每个饼干都被吃掉了!我做了两批,一半是巧克力,一半是普通的糖饼干,人们真的很喜欢两者!一位女士不停地一遍又一遍地说它们好极了,她惊讶地发现它们不含谷物和乳制品(用纯素黄油作为糖霜)。谢谢你再获胜!!!
惊人!很高兴听到这个消息!
I’ve用杏仁粉烤蛋糕,但是避风港’还没有尝试过饼干。一世’我期待这个周末烘烤这些。
完善!请享用 -
哇,很棒的饼干!我把糖霜中的糖粉切成半杯,它们仍然很完美。喜欢它们不含麸质(我们的饮食有新变化),并且糖分较低,但仍然很好!我丈夫问我是否要对他们大声疾呼。
爱他们!我首先尝试从另一个不同的地方制作全麦巧克力薄脆饼干– hard to eat! –我不得不为自己的安心而赎回自己,大声笑,此食谱就是食谱!我经常烘烤古法,但也要用普通的AP面粉,WW面粉烘烤。我愚蠢的自我没有看到我的椰子粉藏起来–忘了我买了一个新书包–所以我用了木薯粉,它们就完美了!
惊人!很高兴您和孩子们爱他们!